Laboratório de Análises Químicas e Físico-químicas de Alimentos

Área de atuação: Análise de qualidade em Alimentos

Local: Faculdade de Nutrição

Descrição: Análises químicas: centesimal (minerais, proteína total, lipídeos total, umidade); betacaroteno total por UV; acidez, pH, grau alcoólico, sólidos solúveis totais; Análises Físicas: cor, volume, textura.

Equipamentos: Estufas, balanças, destilador de nitrogênio, extrator de lipídios.

Coordenador/Responsável do Laboratório: Thais Hernandes

Lattes do Responsável: Lattes do responsável

E-mail: thaisher@gmail.com

Telefone: 3615-8598

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